Rezepte: Bondepige med slör
Geschrieben am Thursday, 17. December um 17:09:40 von wbiegemann
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Altes Rezept aus dem Norden für den weihnachtlichen Nachtisch
Mit einem alten Rezept aus dem Norden möchte das Institut für niederdeutsche Sprache auf die besinnlichen Festtage einstimmen.
„Bondepige med slör“, so heißt es im dänischen Jylland, oder – op Platt – „Buerndeern mit Sleier“. Es gibt etliche Variationen.
Leckerzungen behaupten, das „verschleierte Bauernmädchen“ schmecke mit selbstgekochtem Apfelmus am besten.
Als Zutaten braucht man für 3 Personen: 3 Scheiben Schwarzbrot, 20 g Butter, 30 g Zucker, 300 g Apfelmus 1/8 l Sahne und 2 Teelöffel Preiselbeergelee.
Und so wird aus den Zutaten ein süßer Nachtisch:
Schwarzbrotscheiben fein zerkrümeln, in eine Bratpfanne geben. Butter und Zucker zufügen. Die Brotkrümel unter ständigem Rühren auf mittlerer Temperatur krokantartig anrösten. Die Krümel auf einen flachen Teller streuen und abkühlen lassen. In Dessertschalen im Wechsel Schwarzbrotkrümel und Apfelmus einschichten und in den Kühlschrank stellen. Sahne steifschlagen und die „Buerndeern“ damit kurz vor dem Servieren reichlich überziehen. Preiselbeergelee glatt rühren und als krönenden Abschluss auf die Sahne geben.
Guten Appetit!
Institut für niederdeutsche Sprache,
Schnoor 41-43, 28195 Bremen, Tel. 0421 / 324535.
www.ins-bremen.de
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